Frá fyrsta opnunardegi Gló var markmiðið skýrt: að auðvelda fólki að næra sig rétt, útdeila kærleik og hafa þannig jákvæð áhrif á bæði líkamlega og andlega heilsu.
Í dag eru staðirnir fjórir. Staðirnir eru reknir af sömu og hugsjón og ástríðu og lá í loftinu þegar GLó opnaði dyrnar í fyrsta sinn. Öll vöruþróun, matarhönnun og nýsköpun er enn í höndum hinnar skapandi og orkumiklu Sollu sem er óþrjótandi brunnur hugmynda og kærleiks, enda er jafn líklegt að finna hana í frumlegum grænmetisútskurði, syngjandi í uppvaskinu eða í faðmlagi við nærtækan starfsmann.